champán Dom Perignon Vintage 2004 (75cl)Le millésime 2004 marquera l’histoire des champagnes par sa générosité. En contraste avec l’année passée, le développement végétatif de la vigne est régulier et sans incident. Le nombre et la taille des grappes sont importants. Alors que le climat se montre longtemps sans excès - avec même un mois d'Août plutôt frais – c’est la chaleur sèche des dernières semaines qui fait le millésime. La cueillette débute le 24 Septembre, la maturité et l’état sanitaire sont excellents. Notes de dégustation : Au nez, le vin respire, progressivement, l’amande et le cacao poudré se mêlent au fruit blanc et à la fleur séchée. Les caractères classiques de la torréfaction viennent compléter l’ensemble et signer une maturité accomplie. En bouche le vin jour sur le fil, instantanément, évoluant entre densité et apesanteur, la précision est extrême et ciselée. Le tout persiste sur une note séveuse, épicée